Huile d’Olive

Retrouvez dans notre boutique l’huile d’olive du Mas Dieu.

Le site du Mas Dieu se situe à 15 Km Nord-Ouest de Montpellier, entre garrigue et vigne. L’oliveraie s’étend sur 49 hectares en plantation traditionnelle. En 2004 et 2005 ont été plantés 14000 oliviers de variétés régionales très typées.

Lucques, Picholine, Verdale, Bouteillan, Olivière, Rougette de Pignan, Violette de Montpellier. Notre savoir faire permet d’obtenir des huiles de très haute qualité en fruité vert et en fruité mûre. La variété lucques est réservée pour l’essentiel à l’olive de table en vert ou en noire. La cueillette s’effectue à bonne maturité pour chaque variété d’olive. Se dégage un fruité vert doux jusqu’au fruité vert intense en libérant leurs arômes spécifiques. La trituration se fait en mono-variétale pour respecter la typicité de chaque variété.

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